Hagyományos magyar bejgli bőséges mákos és diós töltelékkel – puha, omlós és ünnepi finomság

Az adag körülbelül 4 rúd bejgli elkészítéséhez elegendő.

A tésztához

• 500 g finomliszt
• 200 g hideg vaj
• 50 g porcukor
• 20 g friss élesztő
• 100 ml langyos tej
• 2 tojássárgája
• 100 g tejföl
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliás cukor

A mákos töltelékhez

• 250 g darált mák
• 150 g cukor
• 100 ml tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 50 g mazsola (elhagyható)

A diós töltelékhez

• 250 g darált dió
• 150 g cukor
• 100 ml tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 50 g mazsola (elhagyható)

A kenéshez

• 1 tojássárgája
• 1 tojásfehérje