A puha bejgli egyik titka a megfelelő tészta és töltelék aránya. A túl száraz töltelék és a túlsütés könnyen kiszáríthatja a süteményt, ezért érdemes figyelni az állagra és a sütési időre.
A tölteléket mindig hagyd kihűlni, mielőtt a tésztára kennéd. A sütőt se állítsd túl magas hőmérsékletre, mert a külseje hamar megsülhet, miközben a belseje még nem készül el megfelelően.
A teljesen kihűlt bejglit csomagold sütőpapírba, majd tedd jól záródó dobozba. Hűvös, száraz helyen tárolva tovább megőrzi kellemes állagát.
Gyakran ismételt kérdések
Miért repedhet meg a bejgli?
A túl nedves töltelék, a túl szoros feltekerés vagy a nem megfelelő gőzelvezetés is okozhat repedést. A rudakat sütés előtt érdemes több helyen megszurkálni.
Lehet még több tölteléket tenni bele?
Igen, a gazdag töltelékű bejgli különösen finom. Arra azonban ügyelj, hogy a töltelék ne legyen túl nedves, és a tészta megfelelően körbe tudja fogni.
Elkészíthető előre a bejgli?
Igen. A megsült és teljesen kihűlt rudakat jól becsomagolva tárolhatod, vagy akár le is fagyaszthatod.
Mikor szeletelhető a bejgli?
A legszebb szeleteket akkor kapod, ha teljesen kihűlt. Így a töltelék is jobban megtartja az alakját.
Kezdődhet a próbasütés!
Nálunk a bejgli nemcsak karácsonykor kerül az asztalra. Ha egyszer elkészül, nehéz megállni, hogy ne vágjunk le még egy szeletet belőle. A sok mákos és diós töltelék, az omlós tészta és a gyönyörű fényes külső együtt teszi igazán különlegessé ezt a hagyományos magyar süteményt.
Próbáld ki te is, és készítsd el a család kedvenc változatát! Ha szereted a bőséges tölteléket, ez a recept biztosan jó választás lesz.
