1. Kiolvasztás a hűtőszekrényben – a legkíméletesebb módszer
Ha előre tudod, hogy másnap halat szeretnél készíteni, ez az egyik legjobb választás.
A lassú, ellenőrzött kiolvasztás segít megőrizni a hal természetes állagát, és megfelelő hőmérsékleten tartja az élelmiszert a felengedés teljes ideje alatt.
Így csináld:
Vedd ki a halat a fagyasztóból.
Helyezd egy tiszta, peremes tányérra vagy edénybe, hogy a kiolvadó folyadék ne csöpögjön más élelmiszerekre.
Tedd a hűtőszekrény alsó polcára.
Hagyd lassan kiolvadni, általában egy éjszakán keresztül.
Felengedés után készítsd el a halat a recept szerint.
A pontos idő a hal vastagságától és méretétől függ. Egy vékony halfilé hamarabb felengedhet, mint egy nagyobb, egész hal.
Miért jó ez a módszer?
A hal végig hűtött környezetben marad, így kisebb az esélye annak, hogy a felületén gyorsan elszaporodjanak a baktériumok. Emellett általában jobban megőrzi az állagát, mint a túl gyors vagy melegítéssel járó módszereknél.
2. Gyors kiolvasztás hideg vízben – ha nincs időd várni
Ha még aznap szeretnéd elkészíteni a halat, a hideg vizes módszer jó megoldás lehet.
Fontos azonban, hogy a hal ne érintkezzen közvetlenül a vízzel. Ehhez használj jól záródó, szivárgásmentes élelmiszeres zacskót.
Így csináld:
Helyezd a fagyasztott halat egy jól lezárt műanyag zacskóba, ha az eredeti csomagolása nem vízzáró.
Távolítsd el a felesleges levegőt, majd zárd le gondosan.
Tedd egy hideg vízzel megtöltött edénybe.
Ügyelj arra, hogy a hal teljesen a víz alatt maradjon.
Körülbelül 30 percenként cseréld le a vizet, hogy végig hideg maradjon.
